Перейти к сути
Привет всем любителям кулинарии! Сегодня хочу поделиться своим личным опытом приготовления йогуртового заварного крема. Я долго искала легкий и диетический вариант заварного крема, и наконец нашла идеальный рецепт. Этот крем получается невероятно нежным и вкусным, идеально подходит для прослойки в торты, пирожные или просто как самостоятельный десерт с фруктами.
Ингредиенты:
- Молоко: 250 мл
- Йогурт (натуральный, без добавок): 200 г
- Яйца: 2 шт (желтки)
- Сахар: 50 г (или по вкусу, можно заменить на мед)
- Крахмал кукурузный: 20 г
- Ваниль: экстракт или ванильный сахар
Приготовление пошагово:
- В кастрюле с толстым дном смешала яйца, сахар и крахмал до однородной массы.
- Постепенно влила молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Поставила кастрюлю на средний огонь и варила, постоянно помешивая, до загустения. Важно не переварить, чтобы не образовались комки!
- Сняла с огня и немного охладила.
- Добавила йогурт и ваниль, тщательно перемешала до однородной консистенции.
- Накрыла пленкой в контакт и поставила в холодильник для полного охлаждения.
Этот йогуртовый заварной крем отлично подходит для начинки эклеров, профитролей или как прослойка для бисквитного торта. Я даже пробовала добавлять его в тирамису вместо маскарпоне, получился очень интересный и более легкий вариант. В качестве украшения можно использовать свежие ягоды или фрукты.
Привет всем! Решила попробовать этот йогуртовый заварной крем для своего медовика. Обычно делаю классический, но захотелось чего-то полегче. Что могу сказать — получилось очень вкусно! Крем действительно нежный, с приятной кислинкой от йогурта. Единственное, в следующий раз добавлю чуть больше сахара, мне показалось немного кисловато. Но в целом, отличный рецепт, рекомендую! Медовик с ним получился просто объедение, и не такой приторный, как с обычным заварным кремом. Спасибо за рецепт!