Мой идеальный медовик: пошаговый рецепт с фото
Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно когда дело касается десертов к чаю. И мой фаворит, бесспорно, – медовик! Этот классический торт медовик со сметанным кремом всегда получается вкусным и праздничным. Хочу поделиться своим простым рецептом медовика с фото, который я отточила годами.
Ингредиенты для коржей:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки меда
- 1 ч.л. соды
- 350 г муки
Ингредиенты для сметанного крема:
- 500 г сметаны (не менее 20% жирности)
- 150 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление пошагово:
- Коржи: Я смешала яйца с сахаром, добавила мед и масло. Нагрела на водяной бане, добавила соду. Затем, сняв с огня, постепенно ввела муку.
- Выпечка: Разделила тесто на 8 частей и раскатала тонкие коржи. Выпекала каждый корж в духовке до золотистого цвета.
- Крем: Просто взбила сметану с сахаром и ванилью до пышности.
- Сборка: Обильно смазала каждый корж сметанным кремом.
- Украшение и подача: Измельчила обрезки коржей и посыпала торт сверху. Отправила в холодильник для пропитки на несколько часов.
Мой медовик – это не просто десерт, это воспоминание о детстве, о теплых вечерах с чаем и семьей. Готовьте с любовью, и у вас обязательно получится самый вкусный медовик!
Мой идеальный медовик: пошаговый рецепт с фото (и видео!)
Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно когда дело касается десертов к чаю. И мой фаворит, бесспорно, – медовик! Этот классический торт медовик со сметанным кремом всегда получается вкусным и праздничным. Хочу поделиться своим простым рецептом медовика с фото, который я отточила годами.
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки меда
- 1 ч.л. соды
- 350 г муки
- 500 г сметаны (не менее 20% жирности)
- 150 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Коржи: Я смешала яйца с сахаром, добавила мед и масло. Нагрела на водяной бане, добавила соду. Затем, сняв с огня, постепенно ввела муку.
- Выпечка: Разделила тесто на 8 частей и раскатала тонкие коржи. Выпекала каждый корж в духовке до золотистого цвета.
- Крем: Просто взбила сметану с сахаром и ванилью до пышности.
- Сборка: Обильно смазала каждый корж сметанным кремом.
- Украшение и подача: Измельчила обрезки коржей и посыпала торт сверху. Отправила в холодильник для пропитки на несколько часов.
Мой медовик – это не просто десерт, это воспоминание о детстве, о теплых вечерах с чаем и семьей. Готовьте с любовью, и у вас обязательно получится самый вкусный медовик!
Но постойте, это еще не все! Я, как настоящий кулинарный энтузиаст, пошла дальше и создала свой собственный «секретный» ингредиент для этого рецепта. И, признаюсь, этот «секрет» превратил мой и без того вкусный медовый торт в настоящий шедевр. Раньше я использовала только сметану для крема, но однажды, экспериментируя на кухне, решила добавить немного взбитых сливок. Эффект превзошел все мои ожидания!
Итак, вот мой апгрейд для сметанного крема. Теперь я беру 400 г сметаны (той же жирности), 100 мл жирных сливок (не менее 33%) и те же 150 г сахара и чайную ложку ванили. Я сначала взбиваю сливки до устойчивых пиков, а затем аккуратно, лопаточкой, вмешиваю их в сметану, взбитую с сахаром и ванилью. Этот крем получается невероятно нежным и воздушным, он просто тает во рту!
Еще один маленький совет от меня, как от опытного пекаря медовиков. Я заметила, что чем дольше торт пропитывается, тем вкуснее он становится. Обычно я даю ему постоять в холодильнике минимум 12 часов, а иногда и целые сутки! За это время коржи идеально пропитываются кремом, и медовик становится просто восхитительным.
А украшение… тут уж дайте волю своей фантазии! Я, например, иногда посыпаю его не только крошкой из коржей, но и добавляю немного какао-порошка или тертого шоколада. Однажды я даже украсила его свежими ягодами клубники – получилось очень празднично и эффектно!
А чтобы вам было совсем просто и понятно, как приготовить этот торт медовик, я сняла небольшое видео! Там я пошагово показываю весь процесс приготовления, начиная от замеса теста и заканчивая украшением готового десерта. Ссылку на видео вы найдете внизу статьи.
Этот домашний медовик, приготовленный по моему рецепту с фото и видео, стал настоящим хитом в моей семье и среди моих друзей. Надеюсь, что и вам он придется по вкусу! Приятного чаепития!
P.S. Не бойтесь экспериментировать! Добавьте в крем немного лимонной цедры или щепотку корицы – это придаст вашему медовику неповторимый аромат и вкус. Главное – готовьте с любовью, и у вас обязательно все получится! И помните: лучший десерт к чаю – это тот, который приготовлен своими руками!
Вот и весь мой скромный опыт, надеюсь, вам пригодится этот рецепт. Ах да, меня зовут Ольга, и я обожаю печь медовики!
Смотрите видео приготовления медовика!
Приготовила медовик по этому рецепту на прошлой неделе! Получилось просто восхитительно! Я, правда, немного увеличила количество сметаны для крема, потому что люблю, когда торт очень сочный. И еще добавила немного лимонной цедры в крем для пикантности. Муж и дети были в восторге, сказали, что это лучший медовик, который они когда-либо пробовали! Спасибо за рецепт!
Решил попробовать испечь медовик впервые в жизни. Рецепт очень понятный, все получилось с первого раза! Единственное, у меня коржи немного пригорели, потому что я отвлекся. В следующий раз буду внимательнее следить за духовкой. Но даже с небольшими подгорелостями торт получился очень вкусным! Теперь это мой фирменный десерт. Спасибо!