Перейти к сути
Ирина Хлебникова‚ известный кондитер и автор кулинарного блога‚ делится своим проверенным рецептом заварного крема. Этот классический десерт идеально подходит для тортов‚ пирожных и другой домашней выпечки.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 150 г
- Яйца: 4 шт.
- Мука: 40 г
- Крахмал: 20 г
- Масло сливочное: 50 г
- Ванильный экстракт: 1 ч.л.
Пошаговый Рецепт:
- Смешайте сахар‚ муку и крахмал.
- Взбейте яйца и добавьте к сухой смеси.
- Подогрейте молоко‚ не доводя до кипения;
- Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь‚ постоянно помешивая.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне‚ постоянно помешивая‚ до загустения.
- Снимите с огня‚ добавьте масло и ванильный экстракт. Перемешайте до получения гладкой консистенции.
- Охладите крем перед использованием.
Советы от Ирины Хлебниковой: Для более нежного и воздушного крема используйте только желтки. Чтобы избежать комков‚ тщательно просеивайте муку и крахмал. Заварной крем – универсальная начинка и прослойка для десертов. Украшение торта – это творческий процесс!
Больше кулинарных хитростей и вкусных рецептов вы найдете на кулинарном канале Ирины Хлебниковой. Приятного аппетита и удачной домашней выпечки!
Представленный рецепт заварного крема демонстрирует классический подход к приготовлению данного десерта. Следует отметить важность строгого соблюдения температурного режима при нагревании молока и варке крема для предотвращения образования комков и достижения оптимальной консистенции. Рекомендация по использованию только желтков для более нежного крема является ценным дополнением.