Перейти к сути
Заварной крем – универсальное лакомство, идеально подходящее для тортов, пирожных, эклеров и других кондитерских изделий. Существует множество рецептов, но один из самых популярных и надежных – заварной крем на крахмале; Крахмал выступает в роли отличного загустителя, обеспечивая крему необходимую консистенцию и предотвращая его растекание. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заварного крема на крахмале, а также поделимся полезными советами.
Классический рецепт заварного крема на крахмале
Этот кулинарный рецепт – основа для многих вариаций. Он прост в исполнении, даже для начинающих кондитеров.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Крахмал (кукурузный или картофельный) – 30 г
- Яйца – 2 шт.
- Ванильный сахар – 10 г (или ванилин на кончике ножа)
Приготовление:
- В сотейнике смешать сахар, крахмал и яйца. Тщательно взбить венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.
- Влить немного холодного молока (около 50 мл), тщательно перемешать до однородности.
- Остальное молоко довести до кипения.
- Тонкой струйкой влить горячее молоко в яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- Перелить смесь обратно в сотейник и, постоянно помешивая, варить на медленном огне до загустения. Крем должен стать достаточно густым, чтобы оставлять след на поверхности.
- Снять с огня, добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.
- Накрыть пленкой в контакт (чтобы пленка касалась поверхности крема), остудить.
Этот простой рецепт позволяет получить густой крем, идеально подходящий как крем для торта, так и крем для пирожных.
Варианты заварного крема:
На основе классического рецепта можно приготовить различные виды крема:
- Шоколадный крем: добавить 2-3 ст.л. какао-порошка в яично-крахмальную смесь.
- Ванильный крем: использовать больше ванильного сахара или ванильной эссенции.
- Заварной крем без яиц: заменить яйца на 2-3 ст.л. загустителя для крема (например, кукурузного крахмала) или использовать только крахмал, увеличив его количество. Вкус будет немного отличаться.
Дополнительная информация:
Рецепт заварного крема с фото и видео рецепт заварного крема легко найти в интернете. Это поможет визуально понять процесс приготовления.
Калорийность заварного крема зависит от ингредиентов, но в среднем составляет около 300 ккал на 100 г.
Хранение заварного крема: хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 3-4 дней.
Этот домашний крем – прекрасная альтернатива покупным аналогам. Не бойтесь экспериментировать и создавать собственные вкусовые сочетания!
Этот быстрый крем, несмотря на простоту, порадует вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Приятного аппетита!
И помните, что крахмальный крем – это отличный способ получить вкусный и надежный крем для ваших десертов!
Полезная статья для тех, кто хочет научиться готовить заварной крем. Представлены различные варианты, что позволяет выбрать наиболее подходящий рецепт. Информация изложена структурировано и понятно.
Хороший обзор различных вариантов заварного крема. Классический рецепт представлен достаточно подробно, что удобно для начинающих кулинаров. Приятно, что указаны варианты с добавлением какао и ванили.
Статья содержит подробное описание приготовления заварного крема на крахмале. Понятное изложение, рецепты легко воспроизводимы. Полезны советы по предотвращению образования комочков.
Статья написана доступным языком, рецепты понятны и легко выполнимы. Плюсом является указание на важность контакта пленки с поверхностью крема для предотвращения образования корочки.