Перейти к сути
В мире кулинарии найдется немного десертов‚ столь же любимых и узнаваемых‚ как пирожные с заварным кремом. Будь то эклеры‚ профитроли или просто пирожные‚ они неизменно радуют своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Этот рецепт с фото станет вашим проводником в мир домашней выпечки. Мы рассмотрим пошаговый рецепт создания этих восхитительных кондитерских изделий.
Ингредиенты:
- Для заварного теста: Вода‚ сливочное масло‚ мука‚ яйца‚ соль.
- Для крема патисьер: Молоко‚ сахар‚ яичные желтки‚ кукурузный крахмал‚ ваниль.
- Для сливочного крема: Взбитые сливки‚ сахарная пудра.
- Для глазури: Шоколад (темный или молочный)‚ сливочное масло.
Приготовление:
Шаг 1: Заварное тесто
В кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Доведите до кипения. Всыпьте муку и энергично перемешивайте‚ пока тесто не соберется в шар. Снимите с огня и дайте немного остыть. По одному добавляйте яйца‚ тщательно вымешивая после каждого добавления. Тесто для пирожных должно быть гладким и блестящим;
Шаг 2: Выпекание
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите пирожные на противень‚ застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
Шаг 3: Крем патисьер
В кастрюле смешайте молоко‚ сахар и ваниль. Доведите до кипения. В отдельной миске взбейте яичные желтки с кукурузным крахмалом. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь‚ постоянно взбивая. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на медленном огне‚ помешивая‚ пока крем не загустеет. Остудите.
Шаг 4: Сливочный крем
Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Шаг 5: Наполнение и глазурь
Наполните пирожные кремом патисьер и сливочным кремом. Приготовьте глазурь‚ растопив шоколад со сливочным маслом. Покройте пирожные глазурью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса крема можно добавить немного ликера или экстракта ванили.
- Пирожные можно украсить ягодами‚ фруктами или посыпками.
Теперь вы знаете‚ как приготовить эти восхитительные пирожные. Это отличный вкусный десерт для праздничного стола или просто для чаепития. Загляните в мой кулинарный блог за новыми простыми рецептами.