Перейти к сути
Лето зовет! И что может быть лучше, чем домашний, сливочный пломбир, тающий во рту? Забудьте про магазинные варианты! Мы раскроем секрет идеального крем-пломбира, который легко приготовить дома, даже без мороженицы!
Смотрите видео и творите!
Наш пошаговый видео-рецепт – ваш проводник в мир кулинарии. Больше никаких сложностей! Готовка превратится в удовольствие, а результат превзойдет все ожидания. Мы покажем, как сделать этот вкусный десерт быстро и просто.
Что понадобится? (Ингредиенты)
- Сливки (33%): 500 мл
- Молоко: 250 мл
- Сахар: 150 г
- Яйца (желтки): 4 шт
- Ваниль: 1 стручок или экстракт
Шаг за шагом к идеальному пломбиру:
- Смешиваем молоко, сахар и ваниль в кастрюле. Нагреваем, но не кипятим.
- Желтки взбиваем до светлой массы.
- Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в желтки, постоянно взбивая.
- Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция жидкого крема).
- Охлаждаем крем.
- Взбиваем сливки до мягких пиков.
- Аккуратно соединяем взбитые сливки и охлажденный крем.
- Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 4 часа.
Секреты идеальной текстуры:
Чтобы мороженое получилось сливочным и без кристалликов льда, рекомендуется перемешивать его каждые 30-60 минут в течение первых 2-3 часов замораживания.
Украшение и подача:
Проявите фантазию! Ягоды, шоколадная крошка, орехи – любой топпинг превратит ваш десерт в произведение искусства. Идеально для детей и праздника! Наслаждайтесь летом с нашим простым и вкусным рецептом! Ищите другие кулинарные рецепты на нашем сайте. Этот мастер-класс поможет вам освоить десерты как профессионал. Сладкое, сделанное своими руками, – это лучшее!
Ох, этот пломбир! Как машина времени, переносит в детство, к бабушкиным рукам и аромату ванили. Попробовала сделать по рецепту – получилось божественно! Только вместо ванильного экстракта добавила щепотку кардамона, получилось с восточной ноткой. Спасибо за рецепт, теперь это мой коронный десерт!
Рецепт выглядит просто, но есть нюансы! Главное – не перегреть крем, иначе желтки свернутся. Я, как человек, любящий эксперименты, добавил немного лимонной цедры для свежести. Получилось очень интересно! А перемешивание каждые полчаса – это реально работает, текстура получается идеальной. Респект за лайфхак!
Пломбир – это классика! Но ваш рецепт – это что-то особенное. Я решил добавить немного коньяка в крем перед заморозкой, получилось изысканно и согревающе. Идея с топпингами – отличная, я использовал соленую карамель и жареный миндаль. В общем, получилось произведение искусства! Спасибо за вдохновение!
Я не большая поклонница готовки, но этот рецепт меня покорил! Все так четко и понятно, даже видео есть. Вместо обычного сахара использовала кокосовый, получилось более полезно и с карамельным оттенком. Дети в восторге, муж тоже! Теперь думаю, какой еще десерт у вас попробовать.